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Supions en persillade.
- Pour 4 personnes : 1.2 kg de supions, ail, persil et huile d'olive
- Faire revenir les supions à l'huile d'olive
- pendant une dizaine de minutes
- jusqu'à ce qu'ils prennent un beau bronzage doré
- ajouter l'ail et le persil hachés finement ainsi qu'un peu d'huile (si nécessaire)
- laisser mijoter encore 2 à 5 minutes
- servir avec, au choix, pommes vapeur, tomates à la méditerranéenne, riz aromatisé.
- Accompagner d'un rosé ou d'un blanc assez sec comme ceux proposés par les Vignerons du Saint-Chinianais.
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