Fer de lance de la qualité dans la viticulture de la région, l'AOC Minervois - La Livinière est officiellement reconnue par l'INAO depuis septembre 1998. Il aura fallu plus de 10 années de travail pour faire naître la première appellation de surclassification du Languedoc-Roussillon. Ce long travail initié par Maurice Piccini a commencé en 1987 et a été mené à bien par Michel Escande du Domaine Bories de Maurel. Ce niveau de qualité est préservé par différents moyens : contrôle de la qualité des vins en cuves, contrôle des vins après la mise en bouteille, numérotation de chaque bouteille et plus encore : garantie du syndicat stipulée sur la contre étiquette.

Liste des Vignerons classés par ordre alphabétique, par communes puis nom générique.

Azillanet (34210)

Barthes : Alain Barthes - Alain Barthes - 7 Route d'Aigne - 34210 Azillanet - Tél. : 04 68 32 10 08 - Appellation(s) :

Paumarhel : Mas Paumarhel - Jean-Luc Dressayre - Chemin de la Métairie - 34210 Azillanet - Tél. : 04 68 49 22 18 - Fax : 04 68 32 73 09 - Mail - Appellation(s) :

Pech-d'André : Château Le Pech d'André - Mireille Remaury - Route d'Olonzac - 34210 Azillanet - Tél. : 04 68 91 22 66 - Fax : 04 68 91 23 85 - Mail - Site - Appellation(s) :

Prat-Quilleran : Domaine Prat-Quilleran - Jean-Marie Marcouire - 34210 Azillanet - Tél. : 04 68 91 23 63 - Fax : 04 68 91 23 63 - Appellation(s) :

Trois Blasons : Cave Coopérative Les Trois Blasons - Avenue d'Olonzac - 34210 Azillanet - Tél. : 04 68 91 22 61 - Fax : 04 68 91 19 46 - Mail - Appellation(s) :

Azille (11700)

Chouppe : Château la Chouppe - Jacques Albiach - 11700 Azille - Tél. : 04 68 78 13 19 - Fax : 04 68 78 13 19 - Mail - Site - Appellation(s) :

Deux Terres : Domaine Les Deux Terres - Jean-Francois Prax - Route de la Livinière - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 63 28 - Fax : 04 68 91 57 70 - Appellation(s) :

Ermitage : Gaec l'Ermitage - Antoine Guery - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 44 34 - Appellation(s) : • Minervois - région ouest

Floris : Château de Floris - Philippe & Damien Remaury - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 40 30 - Fax : 04 68 91 58 56 - Mail - Appellation(s) :

Guéry : Château Guéry - René-Henry Guéry - 4 avenue du Minervois - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 44 34 - Fax : 04 68 91 44 34 - Mail - Site - Appellation(s) : • Minervois - région ouest

Malafosse : Domaine Malafosse - Christian Malafosse - 13 avenue du Minervois - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 40 06 - Appellation(s) : • Minervois - région ouest

Massiac : Château Massiac - Bernard Boudouresque - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 49 92 - Fax : 04 68 91 53 82 - Mail - Appellation(s) :

Parra : Domaine la Parra - Célian Parra - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 45 23 - Fax : 04 68 91 45 23 - Site - Appellation(s) :

Rèze Gravade : Château la Rèze Gravade - Louis & Henri Andrieu - Château de la Rèze - 11700 Azille - Tél. : 04 68 78 10 19 - Fax : 04 68 78 20 42 - Mail - Appellation(s) :

Saint-Julien : Domaine Saint-Julien - Stéphanie Minder - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 16 57 - Fax : 04 68 91 16 57 - Mail - Site - Appellation(s) :

Silène : Caveau du Silène - Jean-Jacques Bertrand - 3 avenue de la Grappe - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 40 29 - Fax : 04 68 91 56 54 - Mail - Appellation(s) :

Trois : Domaine des Trois Anges - Pascal Graillet - 4 Avenue Pôl Lapeyre - 11700 Azille - Tél. : 04 68 91 60 79 - Fax : 04 68 43 37 72
Vigneron depuis 20 ans, mes aîeux depuis 5 générations, nous avons décidé depuis 2005 décidés d’élaborer nos vins. Nos vignes sont conduites en taille très courte afin de produire de faibles rendements tant sur nos Vins de Pays, qu’A.O.C. Minervois situé sur les terroirs de La Livinière.
Nos raisins aérés par un palissage soigné attendent patiemment leur maturité optimum. Chaque vinification grâce à un excellent état sanitaire de la vendange, commence par une fermentation pelliculaire à froid, puis selon le vin que nous souhaitons obtenir la cuvaison varie entre 12 et 21 jours sous contrôle constant des températures.
- Appellation(s) :

Vaissiere : Domaine Vaissiere - Olivier Mandeville - 11700 Azille - Tél. : 04 68 78 19 95 - Fax : 04 68 78 31 83 - Mail - Site - Appellation(s) :

Cesseras (34210)

Azam : Domaine Azam - Jean-Marie Azam - Camp Frizel - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 34 67 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Cauquil : Cauquil Alain - Fauzan - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 32 32 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Cesseras : Château de Cesseras - Gaec Coudoulet - Chemin de Minerve - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 15 70 - Fax : 04 68 91 15 78 - Mail - Appellation(s) :

Chabbert - Fauzan : Domaine Chabbert - Fauzan - Gérard Chabbert - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 23 64 - Fax : 04 68 91 31 17 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Clos des Roques : Clos des Roques - Christian Gastou - Chemin du Tribi - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 28 70 - Fax : 04 68 91 16 72 - Mail - Site - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Courbissac : Domaine de Courbissac - Marc Tempe - 34210 Cesseras - Tél. : 03 89 47 85 22 - Fax : 03 89 23 21 60 - Appellation(s) :

Fauzan : Château de Fauzan - Jean-Philippe Bourrel - Hameau de Fauzan - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 27 09 09 - Fax : 04 68 27 09 09 - Mail - Appellation(s) :

Lajeunie : Lajeunie Paul - Rue des Caves Hautes - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 23 67 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Marty : Domaine Marty - André Marty - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 35 78 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Pech-Peltric : Domaine de Pech-Peltric - Jean-Michel Rieussec - Rue Mage - 34210 Cesseras - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Saint-Germain : Domaine Saint-Germain - Roger Pourthié - Saint-Germain - 34210 Cesseras - Tél. : 04 68 91 63 32 - Mail - Appellation(s) :

Félines-Minervois (34210)

Borie de Maurel : Domaine Borie de Maurel - Gaec Escande & Sarl Sme - Rue Sallele - 34210 Félines-Minervois - Tél. : 04 68 91 68 58 - Fax : 04 68 91 63 92 - Mail - Site - Appellation(s) :

Felines-Minervois : Cellier des Producteurs - Marie-Agnès Buisson - Scav Felines Minervois - Hautpoul - 34210 Félines-Minervois - Tél. : 04 68 91 41 66 - Fax : 04 68 91 57 99 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Petit Causse : Domaine du Petit Causse - Philippe et Maguy Chabbert - rue de la Sallèle - 34210 Félines-Minervois - Tél. : 04 68 91 66 12 - Fax : 04 68 91 66 12
Le Domaine du Petit causse s'étend sur les côteaux ensoleillés, adossés aux contreforts de la Montagne Noire sur un terroir d'exception AOC Minervois et AOC Minervois La Livinière. C'est un domaine familial, qui s'est agrandi de génération en génération. Il compte 18 ha de vigne avec un encépagement varié. Nous travaillons dans le respect de de la Terre, de la Vigne, des Raisins et de la Vignification. Nous sommes passionnés par ce que nous produisons.
- Mail - Site - Appellation(s) :

Valliere : Valliere Annick - 34210 Félines-Minervois - Tél. : 04 68 91 53 27 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Livinière, La (34210)

Calamiac : Domaine de Calamiac - Earl Anger - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 42 68 - Fax : 04 68 91 42 68 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Cella Vinaria : Cellier "Cella Vinaria" - Bernard Coutal - Cave la Liviniere - Cellier des Coteaux du Haut Mi - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 42 67 - Fax : 04 68 91 51 77 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Combe Blanche : Domaine la Combe Blanche - Guy Vanlancker - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 44 82 - Fax : 04 68 91 44 82 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Garcia : Garcia Maxime - La Gardiole - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 78 22 94 - Fax : 04 68 78 19 73 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Gourgazaud : Château de Gourgazaud - Roger Piquet - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 78 10 02 - Fax : 04 68 78 30 24 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Laville Bertrou : Château Laville Bertrou - Nicole Martin - Rue Taillanderie - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 49 20 - Fax : 04 68 91 66 38 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Maris : Château Maris - Eurl Domaines Cathares - Domaine Cathare - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 42 63 - Fax : 04 68 91 62 15 - Mail - Site - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Murettes : Domaine des Murettes - Jean-Louis Bellido - Place de la Mairie - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 62 84 - Fax : 04 68 91 66 88 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Notre Dame : Domaine Notre Dame - Anne-Marie Mandeville - 34210 Livinière, La - Fax : 04 68 91 62 25 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Piccinini : Domaine Piccinini - Jean-Christophe Piccinini & Colette Leclere - Route des Meulières - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 44 32 - Fax : 04 68 91 58 65 - Mail - Site - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Sainte-Eulalie : Château Sainte-Eulalie - Isabelle Coustal - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 91 42 72 - Fax : 04 68 91 66 09 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Tholomiès : Abbaye de Tholomies - Michel Roge - 34210 Livinière, La - Tél. : 04 68 78 10 21 - Fax : 04 68 78 36 04 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Siran (34210)

Aires Hautes : Domaine des Aires Hautes - Gilles Chabbert - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 54 40 - Fax : 04 68 91 54 40 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Ancely : Domaine Ancely - Bernard Ancely - 2 Place du Soleil d'Oc - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 55 43 - Fax : 04 68 91 55 43 - Mail - Appellation(s) :

Centeilles : Clos Centeilles - Patricia Boyer Domergue - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 52 18 - Fax : 04 68 91 65 92 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Combelles : Domaine Les Combelles - Famille Albert - 34210 Siran
Le Domaine Les Combelles se niche en zone de Garrigue sur les coteaux de Siran en Languedoc. Son format familial lui confère une note artisanale et privilégie l'authenticité que vous retrouverez dans nos vins. Mourvèdre, Syrah et Viognier récoltés pour nos vinifications sont plantés sur deux hectares de terres difficiles, réaménagées patiemment, soignées avec minuties. Résultat: faibles rendements, état sanitaire irréprochable. En conversion BIO depuis trois ans (écocert), notre culture est respectueuse de la nature. Ce terroir exceptionnel nous permet de conserver l'esprit méditerranéen auquel nous tenons et d'allier les techniques modernes à nos convictions vigneronnes. Tous nos vins sont le résultat d'un esprit créatif qui, nous le souhaitons, génèrera en vous la curiosité et l'envie de nous rencontrer.
- Appellation(s) :

Fontbertiere : Domaine Fontbertiere - Francis Chludinski - 34210 Siran - Tél. : 04 68 32 13 94 - Fax : 04 68 90 47 43 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Martelle Godfroy : Château la Martelle Godfroy - Jean-Pierre Godfroy - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 40 84 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Minervois : Maison du Minervois - Stephan Roux - Château de Siran - 34210 Siran - Tél. : 04 68 27 80 00 - Fax : 04 68 91 70 90 - Mail - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Paul Louis Eugène : Domaine Paul Louis Eugene - Paul Durand - Avenue du Midi - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 52 87 - Fax : 04 68 91 59 20 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Rouviole : Domaine la Rouviole - Frank Leonor - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 42 13 - Fax : 04 68 91 42 13 - Site - Appellation(s) :

San Cordo : Domaine San Cordo - Éric Bonnet - Rue Neuve des Garrigues - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 46 49 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

Siranaise : Cave Coopérative la Siranaise - Bernard Marty - 34210 Siran - Tél. : 04 68 91 42 17 - Fax : 04 68 91 58 41 - Appellation(s) : • Minervois - La Livinière

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Syndicat du cru Minervois - 34210 SIRAN - Tél.: 04 68 27 80 02 - Fax : 04 68 27 80 01 - Mail