Primeurs 2006
| Les Caves de Béziers | |||
|---|---|---|---|
| Couleur : | Rouge | ||
| Millésime : | 2006 | ||
| Terroir : | Coteaux villa- franchiens | ||
| Cépages : | 100 % Syrah | ||
| Vendange : | A la mi septembre. Vendanges tôt le matin. | ||
| Vinification : | Egrappage 100 % Fermentation en cuve inox avec maîtrise des températures. Cuvaison courte et pressurage pneumatique. Fermentation malolactique achevée. | ||
| Analyse : |
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| Dégustation et consommation : |
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DEGUSTATION : Robe sombre à reflets fuschia nez intense de violettes et cassis bouche souple et gouleyante.. ACCORD GOURMAND : Idéal en apéritif sur des sautées de lapins... et les fromages à pâte molle. TEMPERATURES DE SERVICES : 16 °C à 18 °C MODE DE GARDE : A consommer dans l’année. |
| Les Caves de Béziers | |||
|---|---|---|---|
| Couleur : | Blanc | ||
| Millésime : | 2006 | ||
| Terroir : | Plateaux et plaines argilo calcaire | ||
| Cépages : | 100 % Sauvignon | ||
| Vendange : | Fin Août début Septembre, vendange la nuit aux heures les plus fraîches sélection parcellaire au Vignoble, avec protection de la Vendange du vignoble au chai. | ||
| Vinification : |
Pressurage pneumatique sous gaz inerte et débourbage statique au froid. Réincorporation des bourbes filtrées et fermentation alcoolique à basse température (13°C et 15°C) avec levures sélectionnées. Elevage en cuves avec brassages réguliers et remise en suspension des lies. | ||
| Analyse : |
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| Dégustation et consommation : |
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DEGUSTATION : Robe brillante de couleur paille à reflets verts. Nez intense et complexe aux arômes de fruits exotiques. De l’ampleur et de la longueur en bouche. ACCORD GOURMAND : En apéritif, parfait sur les chataignes et le gibier à plumes. TEMPERATURES DE SERVICES : 8 à 10 °C MODE DE GARDE : a consommer dans l’année. |