Minervois -
SommaireEntre la Montagne Noire et le fleuve Aude doublé du Canal du Midi ces vignobles produisent des vins très variés. Les rouges, fortement majoritaires à plus de 90% peuvent être légers, souples et fruités, mais vous trouverez aussi des vins charpentés qui prennent agréablement de l'âge en conservant leurs notes de fruits rouges.
AOC depuis 1985, les rouges et les rosés frais et gouleyants sont élaborés principalement à partir des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Lladoner pelut, Carignan, Cinsault, Picpoul noir, Terret et Aspiran.
Les blancs ont beaucoup de finesse et d'élégance. Ils sont élaborés principalement à partir des cépages Grenache, Bourboulenc (dit Malvoisie), Maccabeo, Marsanne, Roussanne et Vermentino (dit Rolle).
