Rebsortenweine werden ausschließlich aus einer Rebsorte
hergestellt, ganz im Gegensatz zu AOC-Weinen, die im allgemeinen
aus einer Mischung unterschiedlicher Rebsorten gemacht werden.
Es sind aufrichtige ,reintönige Weine, charakteristisch für
die Trauben, aus denen sie gemacht sind
In Frankreich finden wir häufig
weiße Weine aus Trauben der Sorten Chardonnay, Grenache,
Marsanne, Sauvignon und Viognier.
Die Chardonnaytraube wird traditionell im Burgund zur Herstellung
von Weißweinen genutzt.
Im Languedoc-Roussillion werden
aus dieser Traube goldfarbene, halbtrockene Weine von großer
Zartheit mit dem Aroma exotischer Früchte und von langanhaltendem,
vollmundigem Geschmack produziert.
Der Sauvignon ist ein sonnendurchfluteter
Wein mit grünfarbenen Reflexen und einem leichten Duft von
Zitrusfrüchten. Er hinterläßt einen stahligen,
lebendigen ersten Eindruck von langanhaltendem Geschmack.
Der Grenache ist ein Wein von gelbem
Farbton mit grünfarbenen Reflexen und Nußaromen, von
leichten, abgerundetem und vollmundigem Geschmack.
Zur Herstellung von Roséweinen
werden die Sorten Syrah und Cinsault benutzt.
Der Syrah ist von intensiver und leuchtender Farbe. Er hat einen
kraftvollen Geruch nach Veilchen und ist von lebendigem und ausgewogenem
Geschmack.
Aus Cinsaulttrauben wird ein fruchtiger Wein von heller Farbe
gewonnen.
Die meistverwandten Rebsorten zur
Herstellung von Rotweinen sind Merlot und Cabernet Sauvignon.
Der Merlot hat einen granatroten Farbton und einen angenehmen
und würzigen Duft, den Geschmack von Beerenaromen und Cassis
mit einem artigen, langanhaltenden Geschmack.
Die Cabernet-Sauvignon Traube ergibt
tanninhaltige Weine mit tiefpurpurrotem Farbton. Würzig und
fein im Geruch, hinterläßt sie im Gaumen Beerenaromen
.