Domaine de Cabrol Claude und Michel Carayol

D 118 - 11600 Aragon Téléphone 04 68 77 19 06 Fax 04 68 77 54 90

Die von uns angebotenen Weine : Rouges : Vent d'Ouest - Vent d'Est

Die Domaine de Cabrol gehörte vor der französischen Revolution den Herren von Aragon. Seit dem 16. Jahrhundert wird in dieser Region, die klimatischen Einflüssen von Mittelmeer und Atlantik unterliegt, Wein angebaut. Das 21 Hektar große Weingut wurde inmitten des Heidelandes am Fuße der Montagne Noire angelegt. Von dieser Bergkette sieht man die Silhouette der Mauern und Türme der mittelalterlichen Stadt Carcassonne und den Canal du Midi.

Meer und Berge, mediterane und atlantische Einflüsse, Meereswinde und die tausend Düfte der Heide sind typisch für diese Gegend. Die hier langsam reifenden Reben ergeben dann sehr komplexe Weine die besonders durch ihre Originalität beeindrucken.

Diesen Besonderheiten ihrer Region haben Claude und Michel Carayol bei der Wahl der Namen ihrer beiden Weine Ausdruck verliehen. Mit den beiden poetischen und vielsagenden Namen Vin d`Est (Ostwind) und Vin d`Ouest (Westwind) wird auf die mediteranen und atlantischen Einflüsse Bezug genommen. Beiden Weinen gemeinsam ist ihre Zusammensetzung aus den Rebsorten Syrah, Grenache und Cabernet Sauvignon. Sie unterscheiden sich aber durch unterschiedliche Mengenanteile der einzelnen Rebsorten. Der hauptsächlich aus Syrah hergestellte Vin d`Est läßt die langjährige Erfahrung der Carayol Brüder mit dieser im französischen Mittelmeerraum typischen Rebsorte erkennen. Der Vin d`Ouest hingegen wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon gemacht und altert hervorragend. Die Gesamtheit seiner Möglichkeiten erschließt sich vor allem dem geduldigen Weinliebhaber.

Das Bemühen um Qualität drückt sich nicht allein durch die Tatsache aus, daß auf der Domaine de Cabrol der Hektarertrag niedrig gehalten, sondern auch sonst erfreut sich Anbau und Herstellung der besonderen Aufmerksamkeit der Erzeuger. So werden die Reben von Hand gelesen, die Trauben entrappt, die Herstellung des Syrah erfolgt mit Maischegärung, während die anderen Rebsorten traditionell ausgebaut werden.

Jeder Jahrgang wird 12 Monate im Faß ausgebaut und kommt frühestens nach einem Jahr auf der Flasche in den Verkauf. Schließlich sollte man der Zeit die Gelegenheit geben ihre Arbeit zu machen.