Cabardès
Böden, Klima, Produktion, Geschichte, Auszeichnungen

Das Cabardès Gebiet ist den klimatisch unterschiedlichen Einflüßen Westfrankreichs und des Mittelmeres ausgesetzt, und liegt an den sanft abfallenden Hängen der Montagne Noire, 10 Kilometer von Carcassonne nördlich des Canal du Midi.

Seit Ende 1998 ist ihm der AOC Status verliehen worden, nachdem er 1973 erstmals den eines VDQS bekam. Die Weine dieser Appellation haben als einzige die Eigenart, sowohl mindestens 40% atlantische ( Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot und Fer Servadou), als auch mindestens 40% mediterraner Rebsorten (Syrah und Grenache) zu beinhalten.

Klicken Sie auf den Namen der Stadt, wenn Sie die dort ansässigen Produzenten kennen möchten - Winzervereinigungen und nicht ortsansässige Winzer
Betrieb(e) mit einer detaillierten Präsentation :
DOMAINE DE CABROL
11600 ARAGON
Tél.: 04 68 77 19 06
Betrieb(e) mit einer Site :
Vignobles Lorgeril

Sonstige Site(s) :
Mairie d'Aragon
 


Die einmalige Mischung aus den entweder ausschließlich in den atlantischen Regionen verwendeten Rebsorten und denen des Mittelmeerraumes, ermöglicht die Herstellung ausgewogener Weine von großer Geschmacksvielfalt. Sie vereinigen die Feinheit und die Lebendigkeit der atlantischen Rebsorten, mit dem weichen und fetten Geschmack mediterraner Sorten. Der Hauptanteil der im Cabardès erzeugten Weine besteht aus Rotweinen. Die hier angebauten sehr lebendigen, frischen, feinen, fruchtigen und trockenen Rosé Weine weisen einen großen Geschmacksreichtum auf.

Bodenbeschaffenheit :


Die nährstoffarmen, nach Süden ausgerichteten Böden,ergeben zwar keine großen Mengen, aber eine hervorragende Qualität. Sie bestehen entweder, aus den unterschiedlichen Kalkböden von Aragon (rote Böden) und denen von Ventenac (mergelhaltige Böden). sowie den Gneiss und Schieferböden der Montagne Noire.

Klima :

Das Anbaugebiet Cabardès liegt in einer Zone klimatischen Übergangs. Die Hänge im Osten unterliegen dem heißen und trockenen Mittelmeerklima mit gelegentlichem Aufkommen von Nebel und Frost, der Westen ist im Sommer sehr heiß aber im Frühling ungewöhnlich feucht. Im nördlichen Bereich liegen die Weinberge in größerer Höhe und einem gemäßigteren Klima.



Produktion :

Auf den 400 Hektar der 18 Gemeinden umfassenden Appellation Cabardès werden in 18 Betrieben und 4 Kooperativen um die 20 000 Hektoliter erzeugt. Der Ertrag pro Hektar darf 50 Hektoliter niccht übersteigen.

Die Weinerzeuger des Cabardès stellen sehr ausdrucksstarke Weine her. Die häufig dunkelfarbigen fast undurchsichtigen Weine entwickeln Aromen von dunklen Kirschen schwarzer Johannisbeere, Veilchen und Leder. Die Charakteristika dieser weichen, kraftvollen Weine reich an Geschmack variieren je nach der Lage der Weinberge und der Philosophie die der Winzer bei ihrem Ausbau anwendet.

Geschichte (Photo : Château de Lastours) :

Es waren die Römer die, ein Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung, den ersten Wein an den Hängen der Montagne Noire anbauten, während sie in größerer Höhe Eisen und andere Mineralien abbauten. Ihre Schmelzenwurden mit Holz aus den Eichen- und Buchenwäldern gefeuert, wie die Funde in römischen Villen, die bei Saint-Denis und Lapadre im Cabardès entdeckt wurden, beweisen.

Zu späterer Zeit zeugen Schriftstücke aus Archiven (Cartulaire de Mahul) von der Existenz des Weinbaus. Im Jahr 1005 bewilligten die Benediktiner der Klöster Montolieu und Saint Jean-Baptiste de Maillard den Bewohnern von Fare, einem Flecken auf dem zwischen den Gemeinden Alzonne und Pezens liegenden Plateau, den Anbau von Wein.

Im Jahr 1709 wurden im Rahmen eines Gesuches der Stadtverordnetenversammlung von Montolieu erwähnt das die Wein- und Olivenpflanzungen vom Frost zerstört wurden, und dies großes Leid auslöste.

1750 verkaufte der Seigneur de Villardonnel die Domaine de Fromental mitsamt Wein- und Olivenpflanzungen.

Im Jahre 1752, während der spanischen Erbfolgekriege, erhielt Monsieur de Pennautier, Schatzkanzler des Languedoc, Receveur Général du Clergé de France und Intendant der französichen Armen in Spanien, regelmäßig seine Weine aus Pennautier im Feld. Er beliefert damit die Kantine der GeneräIe (journal de la Société d'Agriculture de Carcassonne IV p. 136).

Zu dieser Zeit bauten die Bauern, auf "Faysses" genannten Terassen, in den Orten Montolieu, Villardonnel, Aragon, Ventenac-Cabardès, Salsigne und Conques hauptsächlich Wein an. In den Dörfern des Haut Cabardès, wie Caudebronde, La Tourette, Miraval, Mas Cabardès,waren hingegen in erster Linie Materialen rund um den Wein, wie Weingeschirr oder Holzpflöcke für die Rebstöcke die Haupteinnahmequelle der Bewohner. Im Cartulaire de Mahul sind die Kommentare des Baron Trouvé,eines Präfekten der Herrschaft von Carcassonne überliefert, der 1812 die Qualität dieser Weine der Region erwähnte.

Im Jahre 1867,lobpreist Félicien Pariset in dem Werk"Economie Rurale, Industrie, Moeurs et Usages de la Montagne Noire" die Qualität der Cabardès Weine, die zu dieser Epoche in ferne Länder versandt wurden um dort reputierte Weine zu "verbessern. Zu jener Zeit stieg die Bedeutung der Cabardès Weine zusätzlich da in der Region die Reblaus, die schon zahlreiche Anbaugebiete in Frankreich heimsuchte, hier noch nicht vorkam.

Die sich seit der Epoche von Colbert entwickelnden Textilunternehmen und Weißgerbereien führten zur Entstehung zahlreicher als Nebeneerwerbsbetriebe geführter Anpflanzungen und später zur Entstehung von 5 Cooperativen

Bedeutenste Auszeichnungen der letzten 10 Jahre :

Concours Général Agricole de Paris : 14 Goldmedaillen, 6 Silbermedaillen, 5 Bronzemedaillen.

Concours des Grands Vins de France à Macon : 8 Silbermedaillen, 10 Bronzemedaillen.

SILENE du Languedoc-Roussillon : 10 Goldmedaillen, 7 Silbermedaillen, 7 Bronzemedaillen.

Concours des Vins de l'Aude : 6 Trophen und "Logis d'Or".

Guide Hachette : 2 bronzene Trauben.

Revue des Vins de France : 2 coups de coeurs.
Rayssac : Château Rayssac - Domaine de Rayssac - 11600 Conques-sur-Orbiel - Tel.: +33 (0)6 13 25 18 53 / +33 (0)4 68 71 62 78 - Fax : +33 (0)1 47 02 22 22
Château Rayssac liegt südlich vom Massif Central, auf den sonnigen Hängen der Montagne Noire, gegenüber der Pyrenäen, im Herzen der AOC Cabardès. Westlichstes Weinberg des Languedoc, östlichstes des SüdWestens, das Cabardès ist die einzige Appelation wo Cuvées aus Atlantische und Mediterrannische Rebsorten erzeugt werden. Auch das Terroir ist Dual. Ton und Kalk vermahlen sich hier sowie Mediterrannische Hitze und Frische des Gebirges. Château Rayssac dehnt sich auf ein Weinberg von 30 Hektar in der form eines südlich orientiertes, natüliches, Amphitheater. Château Rayssac ist ein imposantes, klassisches Haus aus dem 19 Jahrhundert. Seit seiner Konstruktion ist es immer in den Händen der gleichen Familie geblieden.
Mail - Site - Wein(e) : Cabardès
CAVE COOPERATIVE DE CONQUES SUR ORBIEL - 11600 CONQUES-SUR-ORBIEL - Tél.: 04 68 77 12 90
CHATEAU VILLERAZE - 11600 CONQUES-SUR-ORBIEL - Tél.: 04 68 72 26 42
CHATEAU JOUCLARY - 11600 CONQUES-SUR-ORBIEL - Tél.: 04 68 77 10 02
CHATEAU DE SALITIS - 11600 CONQUES-SUR-ORBIEL - Tél.: 04 68 77 16 10
MAUREL ANTOINE - 11600 CONQUES-SUR-ORBIEL - Tél.: 04 68 77 16 82
CHATEAU BOURNONVILLE - 11170 MOUSSOULENS - Tél.: 04 68 24 83 17
DOMAINE DE CAUNETTES HAUTES - 11170 MOUSSOULENS - Tél.: 04 68 24 93 15
LES CELLIER DU CABARDES - 11170 PEZENS - Tél.: 04 68 24 90 64
CHATEAU DE PENNAUTIER - CHATEAU LA BASTIDE - Vignobles Lorgeril - 11610 PENNAUTIER - Tél.: 04 68 72 65 29
DOMAINE LOUPIA - 11610 PENNAUTIER - Tél.: 04 68 24 91 77
CHATEAU VENTAILLOLE - 11610 VENTENAC-CABARDES - Tél.: 04 68 24 92 74
DOMAINE ESCOURROU - 11610 VENTENAC-CABARDES - Tél.: 04 68 24 92 30
CHATEAU DE VENTENAC - 11610 VENTENAC-CABARDES - Tél.: 04 68 24 93 42
CAVE COOPERATIVE DES COTES DU TRAPEL - 11600 VILLEGAILHENC - Tél.: 04 68 77 10 79 - Site
CHATEAU DE BRAU - 11620 VILLEMOUSTAUSSOU - Tél.: 04 68 72 31 92
CHATEAU RIVALS - 11620 VILLEMOUSTAUSSOU - Tél.: 04 68 47 29 98 - Mail
DOMAINE SAINT ROCH - 11620 VILLEMOUSTAUSSOU - Tél.: 04 68 78 19 32
Syndicat de l'AOC Cabardès - Le Prieuré - 11600 ARAGON - Tél.: 04 68 77 01 01 - Fax : 04 68 77 02 86 - Site
CHATEAU DE MOUSSOULENS - 11290 ARZENS - Tél.: 04 68 76 71 71
CHATEAU BANCALIS - 11000 CARCASSONNE - Tél.: 04 68 25 61 94
Die Photos wurden uns von der Winzervereinigung des Cabardès zur Verfügung gestellt.
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